Bruschetta aux champignons, mozarella et pesto d'ail des ours

• quelques feuilles d'ail des ours
• pignons de pin
• huile d'olive
• parmesan
• tranches de pain
• 1 gousse d'ail
• Beurre
• un mélange de champignons
• une branche de romarin
• des feuilles de sauge
• une boule de mozarella
• sel et poivre

Pour le pesto d'ail des ours
Laver et sécher les feuilles d'ail des ours. Le mixer avec les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive.

Pour la bruschetta
Faire chauffer très fort une poêle/grill. 
Badigeonner le pain d'huile d'olive. Faire griller 2-3 mn.
Frotter une gousse d'ail sur le pain chaud. Saler et poivrer.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poele chaude (qui va au four), ajouter les champignons, le romarin, la sauge et le poivre. Faire cuise 5 mn.
Déchirer une boule de mozarella sur la poelée et placer sous le grill du four pendant quelques minutes le temps de faire fondre la mozarella.
Dresser les champignons sur les bruschettas, ajouter un peu de pesto d'ail des ours.
Régalez-vous. Léchez vos doigts.

“Comme une ballade en forêt mais qui se mangerait.”