La recette des gaufres légères

• 500 g d’eau
• 220 g de beurre
• 400 g de farine
• 2 oeufs
• sel
• 75 g de sucre
• 1/2 cube de levure

Faire fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. 
Émietter la levure dans l’eau tiède, la laisser se dissoudre puis laisser reposer quelques minutes jusqu’à l’apparition de petite bulles.

Tamiser la farine dans un saladier, et y creuser un petit puits au milieu.
Verser d’abord l’eau mélangée à la levure et mélanger petit à petit à la farine.
Versez ensuite l'eau, les oeufs, le sucre, le sel et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.

Recouvrir le saladier avec un essuie et laissez reposer au moins 1 h dans un endroit chaud.
La pâte doit doubler de volume.

Allumer votre gaufrier à puissance maximale.
Le graisser avec du beurre fondu ou bien de l'huile.
Poser une cuillerée de pâte dans le gaufrier.
Faites cuire vos gaufres environ 4-5 minutes.

“Des gaufres ultra légères et croustillantes avec de l’eau à la place du lait.”