Bouillon d'orechiette printanier

1 poignée d'orecchiette
1 tranche de jambon à l'os coupé bien épais
1 poignée de petit pois frais écossés
1Courgette
Quelques feuilles de menthe fraîche
75 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition, saler et poivrer.
Verser les pâtes et les faire cuire pendant 5 min.
Ajouter les petits pois écossés et prolonger la cuisson 5 min.
Détailler une courgette en julienne.
Couper le jambon en dés.
Les ajouter avec la courgette dans la casserole et prolonger la cuisson 2 min.
Effeuiller la menthe.
Répartir le bouillon et sa garniture dans des assiettes creuses.
Parsemer de feuilles de menthe et servir.

“Un bouillon fait en 2 temps, 3 mouvements et qui fleure bon le printemps.”