Salade de chou au sésame

“La salade de chou japonaise à la fois tendre et croquante.”

Ingrédients

• 1 petit chou blanc
• graines de sésame blond ou noir
• 4 c à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à c. de sucre roux
• sel
• 2 c.à soupe de sauce nuoc-mâm
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à café de sauce soja
  
  A l'aide d'une mandoline émincer le chou finement.
  Dans un grand saladier, déposer le chou et le recouvrir d'eau froide.
  Ajouter 1 c. à soupe de sel, mélanger et laisser tremper pendant 1/2 heure.
  
  Dans un petit bol fouetter le vinaigre, le sucre, le sel.
  Rincer le chou à l'eau froide, bien l'égoutter.
  Versez la marinade sur le chou et mélangez.
  Laisser mariner entre 1h et 4 h, de manière à ce que le chou se ramollisse et rende son eau ce qui va le rendre plus digeste.
  
  Egoutter le chou en le pressant très fort.
  Jeter toute la marinade.
  Disposer le chou dans un saladier, assaisonner avec la vinaigrette préparée en fouettant ensemble le nuoc-mâm, l'huile et la sauce soja.
  
  Répartir dans des bols et saupoudrer de graines de sésame grillées.