Cilbir

Ingrédients
- yaourt à la grecque
- aneth
- 2 gousses d'ail
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- piment d'espelette
- paprika

Dans un bol mettre le yaourt, l'aneth, l'ail émincé, le sel, le poivre.
Le mettre au chaud dans un four à 70°, le temps de préparer le reste de la recette.

Préparer les oeufs pochés:
Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
La méthode sans risque: prendre un morceau de film plastique et tapisser les bords d’un ramequin. Laisser dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.
Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.
Saler et poivrer. Former un petit sac et refermer avec un peu de ficelle à cuisine.
Plonger les petits "sacs" d'oeufs et laisser cuire 3-4 mn.

Préparer le beurre fondu:
Faire chauffer une petite poêle, ajouter le beurre, le piment, le paprika et un peu de sel jusqu'à ce qu'il devienne moussant et couleur noisette.

Assemblage:
Dans un plat, mettre le yaourt, ajouter les oeufs pochés et arroser de beurre moussant.
Servir avec un bon pain pour saucer.

“Une recette turc qui m’a tapé dans l’oeil.
La légère acidité du yaourt sur les oeufs coulants, l’aneth et le beurre pimenté, c’est juste ultra gourmand.”