Soupe d'orties

“Une soupe de printemps qui allie plaisir de la cueillette et bénéfices santé.
Riche en fer, magnésium ainsi qu’en vitamines, la soupe d’orties a des vertus diurétiques et drainantes. Attention à bien cueillir les orties sur un sol non pollué.”

Ingrédients
- 1 belle poignée d'orties du jardin (ramassée avec des gants)
- 1 pomme de terre
- eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- bacon
- sesame grillé
- graines de tournesol
- sel de guérande

Laver les feuilles d'orties et en prélever les feuilles.
Eplucher et émincer l'oignon. Peler la pomme de terre et la coupée en morceaux.
Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile d'olive.
Faire suer l'oignon, ajouter la pomme de terre en morceaux.
Au bout de quelques minutes ajouter les feuilles d'ortie.
Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Saler et poivrer.
Au bout d'une dizaine de minutes (quand les pommes de terre sont cuites), mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Faire rissoler le bacon coupé en petits morceaux avec le sesame et les graines de tournesol.
Au moment de servir, parsemer la soupe de ce mélange croustillant et rectifier le goût avec un peu de sel de guérande.